charcuterie de montagne



Vous n’êtes sans doute pas sans savoir que notre région offre aussi de nombreuses spécialités et produits emblématiques : la lentille verte du Puy en Velay, la verveine, la charcuterie de montagne et le fameux saucisson ou jambon cru d’auvergne, les Perles Rouges du Velay (myrtilles, cassis, framboises.. ;et autres petits fruits rouges) …

Alors, tout est propice à la dégustation : tables bien sûr, mais aussi fermes, marchés…



En soirée, de façon exceptionnelle, nous partageons parfois notre table comme lorsque nous offrions la table d'hôtes ; Agnès prépare alors des mets simples mais avec de véritables produits locaux et du terroir. Signataires de la charte du Bon et Bien Manger , nous faisons déguster la lentille sous diverses formes (velouté, cake salé, tourte…) les fromages de région, en tarte, frais ou secs, …les desserts de fruits rouges (myrtilles, framboises…). Sinon, vous pourrez aussi aller dans les modestes restaurants alentours, apprécier la diversité des spécialités locales… Nous tenons une liste de restaurants alentours à votre disposition sur demande…
Chefs étoilés en Auvergne



Les plus chanceux pourront même déguster la quintessence de la cuisine Auvergnate lors d’une visite chez nos chefs étoilés :

Régis Marcon , trois étoiles Michelin, à St-Bonnet le Froid (25 minutes), ou Bibs et Toques d’auvergne : Vidal à St-Julien Chapteuil, les Cèdres bleus à Aurec ou encore chez Châtelard ...